煸鸭子是一道非常家常的菜品，通常在家庭聚餐或者节日时制作。先将鸭子剁成小块，加入姜片和葱段煸炒，注入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入清水，煮至开锅后关火焯水。

用清水再将鸭块焯一次水，然后将鸭块取出备用。

热锅倒入油，放入蒜末炒香，加入生姜片和干红椒，炒香后加入鸭块翻炒，倒入适量的盐和糖，加入清水煮沸后慢火焖煮30~40分钟，起锅前加入一些鸡精和香菜即可。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜品。