湘桂运河的走向可以根据历史文献和现代地图来确定。根据史书记载，湘桂运河的前身灵渠，全长约37公里，自兴安县城边向北、向西，贯通湘漓两江，接通长江、珠江两大水系。而现代地图也表明，湘江和漓江在兴安县附近交汇，形成一个独特的水系。因此，可以推断出湘桂运河的水应该是从湘江流入漓江，然后向南流向珠江。

需要注意的是，由于地理环境的复杂性和历史变迁的影响，湘桂运河的具体走向和流经地区可能存在一定的差异。因此，为了获得更准确的信息，建议查阅相关的历史文献和地理资料。