先将洗干净的猪肉，切成小块，放在砧板上反复剁，常剁成细腻的肉末，盛在容器中，放入葱姜末，打入一颗鸡蛋，放适量的花椒面，食盐，生抽，朝一个方向搅拌均匀，猪肉馅儿饺子就调好了