熟牛肉买回家没有吃过放急冻霜1个多月并不建议食用。虽然冷冻可以延长食材的保质期，但长时间的冷冻会影响食材的口感和营养价值。此外，食材在冷冻过程中也容易受到细菌污染，存在安全隐患。为了确保食用安全和口感品质，建议在购买食材后尽快食用，不要长时间保存在冷冻状态下。