三星 Galaxy S21 Ultra 港版是双卡双待手机，支持两张 Nano SIM 卡同时使用。您可以在手机设置中进行 SIM 卡管理，选择默认使用的 SIM 卡，以及设置数据网络和通话的优先使用 SIM 卡。需要注意的是，如果您同时使用两张 SIM 卡，可能会影响手机的电池寿命和网络连接质量，建议根据实际需求进行设置。