DC53钢和65锰钢都可以做刀，但两者性能不同，具体选择哪种材料要根据使用需求决定。

65锰钢韧性不差，打磨难易度低，很多柴刀、龙泉的低配打刀都是65锰钢制作而成。DC53钢是在SKD11的基础上研发出来的，主要针对的是冲压模具使用，尤其是精密五金模具，这种材料主要特点是淬火后的稳定性好（可以理解为韧性），而且硬度高。