不必要放酵母粉，但有些食谱会建议加入酵母粉以增加发酵效果和膨松度。香蕉饼主要的发酵来源是香蕉本身的天然糖分，因此使用成熟的香蕉可以更好地促进发酵过程。如果不加酵母粉，需要注意发酵时间和环境，以确保饼糕可以充分膨胀和变得松软。总的来说，酵母粉可以是香蕉饼的可选材料之一，但不是必需品。