烟西饼的制作方法是将面粉、鸡蛋、糖和牛油混合在一起，制成面团后擀薄，然后用烟西饼印模压出形状，放入烤箱中烤制。

这种饼干在中国南方和东南亚地区非常受欢迎，因其口感酥脆，味道甜美。

在制作过程中，面粉和牛油的配比和搅拌时间也会影响饼干的口感和质量。