清明果

清明果也叫青团，是春天的时令点心，流行于江浙沪一带。清明前后采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂，同水磨糯米粉、大米粉或面粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作成软式点心，依馅料不同分为甜、咸两种。蒸好的青团口感糯韧绵软，看上去油绿如玉，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

原料：咸肉、笋、香菇、豆干、芥菜梗、胡萝卜、盐、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、咸肉、笋、胡萝卜切丁。

第2步、豆干、香菇、芥菜梗切丁。

第3步、咸肉丁放入锅中煸炒出油。

第4步、放入蔬菜炒熟。

第5步、炒好的馅盛出晾凉。

第6步、艾蒿洗净沥干水。

第7步、锅中放水烧开，放入艾蒿焯水。

第8步、捞出马上过凉水，这样会保持艾蒿的绿色。

第9步、放在料理机中搅细。

第10步、糯米粉和面粉（比例1:1）混合好。

第11步、搅好的艾蒿倒到锅中煮沸。

第12步、煮沸的艾蒿连汁倒到混合粉中揉成团，盖湿布饧发半个小时。

第13步、擀成大面片（喜欢吃皮的可以稍厚点），用小碟子划出圆形面皮。

第14步、包成盒子状，捏出漂亮的花边。

第15步、蒸格里铺上一层菜叶（最好是放粽叶），放上做好的青饺，冷水上锅蒸，水烧开上汽后13分钟（具体时间看饺子大小来定哦）。

第16步、还包了柳叶饺的。

第17步、外皮糯韧绵软，内馅鲜香，春天的美味不容错过哦。