斜坡屋面的坡度和角度是描述屋面倾斜程度的重要参数。坡度是指水平距离与垂直高度之比，通常表示为“X:12”或“X%”，其中X是垂直升高的单位数，12是水平覆盖的单位数。例如，“3:12”的坡度意味着每升高3个单位，水平距离就增加12个单位。角度则是坡度所对应的直角三角形中的锐角，可以通过三角函数计算得到。
在实际测量中，可以使用水平仪、测量尺等工具来测量坡度和角度。首先确定一个水平基准线，然后测量垂直高度和水平距离，从而计算出坡度。角度则可以通过三角函数表或计算器求得。需要注意的是，坡度和角度的计算要考虑到屋面的实际情况，如材料、结构等因素。