以下是一种好吃的炒青口肉做法：

1.新鲜的青口先煮熟，然后取出青口肉。

2.热锅下猪油，蒜爆香，加入处理好的青口肉。

3.先煎一下再加入蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀开始调味，加酱油、盐和水，继续翻炒一下让盐入味。

4.盖上锅盖咕噜5分钟左右，然后开大火不停翻炒收汁，留一点点汁即可。

不同人的口味有所差异，可以根据自己的喜好对步骤或调料用量进行调整。