大鱼放牛时，需要使用牛绳来锁住鱼的大尾巴，防止鱼逃跑。下面介绍一种常用的大鱼放牛绳的绑法：

1. 首先准备一根长度为约3米的胶棒，将其削成尖头，以方便将绳子穿过鱼尾。

2. 将一根强度较高的尼龙绳（通常为6mm-14mm粗细，视鱼的大小而定）的一端连接到胶棒上，然后将胶棒插入鱼尾的下侧，从中心穿过。

3. 将绳子从鱼尾的上侧钻出，并将尖端转回，再从鱼尾的正中穿出，将绳两端拉紧。这时，绳子应该留有一定长度，以便于和牛绳连接。

4. 用一个大功率的打结器（亦称为“笨蛋绳结”）将绳子固定在一起。这个绳结一般采用三股插绳的形式，确保绳结紧固可靠。绑紧后，将剩余的尼龙绳剪断。

5. 最后，将牛绳拴在刚刚绑好的绳结上，然后将鱼抬离水面即可。

需要注意的是，大鱼放牛过程中需要注意鱼的状况，以免鱼受伤或逃脱。同时，使用的绳子也应该具有足够的强度和耐用性，以确保绳子不易断裂和损坏。