贵州手撕豆干是一种非常美味的零食，它可以直接食用，也可以用来烹饪。根据网上的资料，贵州手撕豆干可以搭配很多食材一起炒着吃，比如青椒、芹菜、胡萝卜等蔬菜，也可以和肉类一起炒，比如猪肉、鸡肉、牛肉等。此外，贵州手撕豆干还可以用来做火锅底料，为火锅增添风味。总之，贵州手撕豆干的吃法多种多样，可以根据个人口味进行搭配。