将牛肚放入清水中浸泡，然后用小刷子沿着牛肚纹理顺序清洗，每次换水，以保持清洁效果，并在洗涤过程中加入少量白醋或烤苏打粉来去除异味和油腻感。

最后，用清水彻底冲洗一次，挤干并晾干，以确保其完全干燥，便可制作美味的牛肚菜肴。