糯米扣肉的蒸制时间取决于您使用的锅具和火力大小。一般来说，使用电饭煲蒸糯米扣肉需要大约40分钟左右。如果您使用的是高压锅，那么蒸制时间可能会更短。建议您在蒸制过程中观察糯米和肉的熟透程度，以确保它们都已经完全熟透。