河南作为中国历史文化名省，拥有丰富多样的民俗小吃。以下是一些河南新年常见的民俗小吃：

1. 油茶：河南地区的特色传统小吃，通常由糯米、花生、黑芝麻等原料炒香研磨后冲泡而成，香甜可口，是冬季取暖的好选择。

2. 老婆饼：一种以糖水和面为主要原料制成的传统河南小吃，有着浓厚的地方特色。

3. 韭菜盒子：以面粉和韭菜为主料，馅料多样，如猪肉、虾仁等，经炸制而成，味道鲜美，深受当地人们喜爱。

4. 豆角饺子：将豆角煮熟、碾碎后与面粉混合制作而成，味道清香爽口，是冬季常见的传统小吃。

5. 麻花：一种形状像线圈的传统小吃，口感香脆，常被用来招待客人或作为零食食用。