咸鸭蛋的蛋黄在煮熟后，通常会出现一层白色或淡黄色的心，这是因为蛋黄中的脂肪和蛋白质在加热过程中凝固形成的。所以，咸鸭蛋的蛋黄考出来是有白心的。