青窝瓜馅饺子是一道美味的传统中式食品，下面是一种简单的做法：

1.准备材料：青窝瓜、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油、饺子皮。

2.制作馅料：将青窝瓜去皮去籽，擦成丝，加入适量盐，腌制 10 分钟，挤干水分备用。将猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀，再加入青窝瓜丝，搅拌均匀。

3.包饺子：将饺子皮放在手中，加入适量馅料，包成饺子。

4.煮饺子：将水烧开，加入饺子，煮至饺子浮起，再加入适量冷水，煮至饺子熟透即可。

需要注意的是，青窝瓜馅饺子的口感比较清淡，可以根据个人口味加入适量的调料和香料，如酱油、醋、辣椒油等。同时，煮饺子时要注意火候，不要煮过头，以免饺子破裂。