可以。准备适量的面粉，将面粉倒入盆中，如果家里没有酒曲的，也是可以用糯米酒或者是高浓度的白酒来代替，倒入酒曲之后，再倒入少许的温水，揉成面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，面团发酵好了之后就可以用来蒸馒头了，在做馒头胚时留下一个小小的馒头胚，这就是老面扎头了。