开春时节，市面上萝卜丰收，常常吃不完剩余。可以将剩余的萝卜进行加工，例如制成萝卜干、萝卜泡菜和萝卜饼等食品。

将萝卜切成片或条，晾晒至干燥后就制成了萝卜干；将萝卜切成薄片，加入盐、辣椒、蒜泥等调料，泡制成萝卜泡菜；也可以将萝卜切成泥，与面粉混合制成萝卜饼。

这样不仅可以延长萝卜的保存期限，还能提高食品的维生素和营养价值，节约食材，避免浪费。