1. 将花菜切成小块，放入清水中，加一勺盐巴，漂洗十来分钟。

2. 水开后下入花菜焯水，大约一分钟后用漏勺捞起。

3. 将焯好水的花菜切碎，打入3个生鸡蛋，加入盐、谷氨酸钠、十三香、蚝油，用筷子调散。

4. 加入三大勺面粉、一勺淀粉，用筷子搅匀，再加入一勺面粉和一点清水，调成粘稠状即可。

5. 平底锅下少许油，油温烧热后下入调好的蛋糊，用勺子摊开，然后用小火慢慢煎，先把一面煎定型后再翻面。

6. 翻面后继续用小火煎至两面金黄，抹上番茄酱、辣椒酱或葱花即可。

7. 关火出锅，用刀切成小块，装盘即可。