在山东航空重庆飞厦门的航班中，最佳座位取决于旅客的喜好和需求。如果您需要更加宽敞的腿部空间和舒适的座椅，可能最好选择头等舱或经济舱的前排座位，这样可以保证更少的噪音和更好的视野。

如果您需要更加方便的上下飞机，可以选择靠近机舱门的座位。相对来说，靠走道的座位可以让您更加自由地活动，而靠窗的座位可以让您欣赏到更美的风景。因此，最适合您的座位应该是根据您的个人需求而定。