材料：
年糕适量
咸肉适量
胡萝卜适量
西芹适量
蒜头适量
油、盐、生抽等调料适量
步骤：
年糕先用清水泡一下，咸肉切片备用。
胡萝卜、西芹切段，蒜头切碎，咸肉放锅中煮5分钟捞出放凉。
起锅烧水，加盐和食用油，水开放入年糕煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2分钟，再捞出沥干水分。
起锅烧油，放入咸肉片，中火慢慢煸香，煸出油后留少许油即可。
倒入胡萝卜、西芹翻炒2分钟。
倒入年糕继续翻炒，加盐、生抽调味炒匀即可。
注意事项：
年糕煮好后要迅速过冷水，以保持其口感和嚼劲。
煸炒咸肉时要用中火，以免煸焦。
根据个人口味可以适量调整调料的用量。
咸肉炒年糕口感丰富，咸香可口，是一道适合家常制作的美食。