乌干达饭蕉和香蕉实际上是同一种植物的不同品种。它们在口感、营养价值和用途上有一些区别：

1. 品种区别：

乌干达饭蕉：乌干达饭蕉，又称非洲大米蕉，是一种来自非洲的香蕉品种。它的果实较大，色泽金黄，口感糯滑，味道香甜。乌干达饭蕉的营养价值较高，富含钾、维生素 C 等营养成分。

香蕉：香蕉是一种广泛种植和食用的水果，起源于东南亚地区。香蕉的果实细长，色泽多样，口感软糯，味道甜美。香蕉的营养价值丰富，含有钾、维生素 B6、膳食纤维等营养成分。

2. 口感区别：

乌干达饭蕉：口感糯滑，甜度适中，肉质饱满，适合烤、煮、炒等烹饪方式。

香蕉：口感柔软，甜度较高，肉质较为松散，可以直接食用，也可用于烹饪和制作甜品。

3. 营养价值区别：

乌干达饭蕉：营养价值较高，富含钾、维生素 C、膳食纤维等，有助于降低血压、增强免疫力、促进消化等。

香蕉：营养价值丰富，含有钾、维生素 B6、膳食纤维等，具有养胃、润肠、缓解疲劳等功效。

4. 用途区别：

乌干达饭蕉：在非洲地区，乌干达饭蕉被视为主食之一，可以煮、烤、炒等烹饪方式制作各种美食。

香蕉：香蕉可以直接食用，也可用于烹饪、制作甜品、奶昔等。此外，香蕉还被用于制作面粉替代品，如香蕉面粉、香蕉面包等。

综上所述，乌干达饭蕉和香蕉在口感、营养价值和用途上有一定的区别。乌干达饭蕉口感糯滑，营养价值高，适用于多种烹饪方式；香蕉口感柔软，营养价值丰富，可直接食用或制作甜品。可以根据个人口味和需求选择合适的水果。