回答如下：犬的心跳和呼吸可以通过以下方法测量：

1. 心跳：可以在犬的胸部左侧或右侧找到心脏的位置，然后使用手指或听诊器在该区域感受或听取心跳。每分钟心跳数可以通过计时15秒，然后将结果乘以4来估算。

2. 呼吸：可以观察犬胸部或腹部的起伏来计算呼吸次数。每分钟呼吸次数可以通过计时15秒，然后将结果乘以4来估算。

注意，这些方法只是估算心跳和呼吸次数的方法，如果您担心您的宠物的健康状况，请咨询兽医。