炖法如下

1. 龙骨用凉水泡30分钟，捞出来沥干备用。

2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

3. 加入料酒炒匀，再加入适量清水，水量要盖过龙骨。

4. 把泡好的龙骨放进锅里，大火烧开。

5. 调入生抽、盐和白胡椒粉，调味待龙骨煮熟即可。