一般情况下，放置时间长的淀粉不建议再使用。因为淀粉分子容易在潮湿的条件下发生水解反应，导致淀粉质量变差，失去原有的性质和功效。

同时，长时间的保存会导致淀粉变质、发霉、产生异味等现象，对健康有潜在的风险。因此，在购买淀粉时应选择适量的规格，避免过度储存，尽可能快地使用，并保持保存干燥、避免受潮防止变质。