一般来说，高铁规定不允许携带冷藏、冷冻食品等易腐物品，因为这类物品在运输过程中会产生异味、水珠等负面影响，甚至会对他人的餐品造成污染。所以，如果携带冷藏或冷冻的食品需要提前跟高铁服务人员咨询，并获得他们的批准。

至于冻水，按照高铁的规定，每位乘客可以携带1.5升的水或其它饮用品，每个乘客必须使用密封、不渗漏的瓶子或水杯包装。如果需要到高铁上加水或饮料，可以在车厢内的餐车或士兵商店购买。

总之，如果需要携带冷藏或冷冻食品，需要提前了解相关规定，并按照规定进行操作。为了让旅途更为舒适和安全，在乘坐高铁时也需要遵守相关规定，并与工作人员进行良好的沟通。