手工锅排是将锅具排列有序的过程，能够保证烹饪的食物味道更好。在手工锅排过程中，一般要遵循以下步骤:

1. 将锅具全部放在桌子上，让它们均匀分布。

2. 选择锅具时，要根据自己的需求，选择合适的锅具。例如，炒菜时需要使用铁锅，煮汤时需要使用砂锅。

3. 将锅具洗干净，确保它们没有杂质或残留物。

4. 将锅具放在桌子上，让它们均匀分布。

5. 开始烹饪前，需要根据锅具的类型，采取不同的烹饪方式。例如，铁锅适合快速翻炒，砂锅适合慢炖。

6. 在烹饪过程中，需要不断观察锅具，确保它们均匀受热，避免过度或不足的烹饪。

7. 烹饪完成后，将锅具洗干净，并放回锅中，以便下次使用。

通过以上步骤，可以保证手工锅排正确，让烹饪更加顺利。