手工切糕是中国传统的糕点之一，各地都有制作，因此各地的手工切糕也各具特色。以下是几种比较有名的手工切糕：

1. 湖南岳阳手工切糕：岳阳手工切糕以糯米粉、豆沙、桂花等为原料，制作工艺精细，口感软糯，甜而不腻，特别适合作为早餐或下午茶点心。

2. 四川泸州手工切糕：泸州手工切糕以糯米粉、花生酱、芝麻等为原料，口感香甜，有嚼劲，非常适合作为小吃或甜点。

3. 江苏扬州手工切糕：扬州手工切糕以糯米粉、豆沙、桂花、芝麻等为原料，口感软糯，甜而不腻，特别适合作为早餐或下午茶点心。

4. 广东潮汕手工切糕：潮汕手工切糕以糯米粉、花生酱、椰丝等为原料，口感香甜，有嚼劲，特别适合作为小吃或甜点。

以上是一些比较有名的手工切糕，每个地方的手工切糕都有其独特的风味和口感，最好的特产还是要根据个人口味和喜好来选择。