如果手机屏幕沾上了油，可能会对手机的操作产生一些影响，具体影响取决于油的类型和量，以下是一些可能的情况：

屏幕灵敏度降低：如果油量过多或者油粘在屏幕上时没有及时清理，油可能会在屏幕上扩散，从而影响屏幕的灵敏度，导致点击屏幕时没有反应或者反应迟钝。

屏幕显示模糊：如果油量过多或者油已经进入了屏幕内部，可能会导致屏幕显示模糊或者出现斑点。

屏幕颜色变化：某些油可能会改变屏幕的颜色，例如使屏幕看起来更黄或者更蓝。

屏幕损坏：如果油是酸性或者碱性的，可能会腐蚀屏幕，导致屏幕损坏或者出现裂痕。