多肉植物叶子发红可能是由于以下几种原因：

光照过强或温度过低：在光照充足且温差较大的环境下，多肉植物的叶片可能会变红。例如，红之玉、糖硬火鸡等品种在光照充足的情况下叶片会呈现红色。

品种特性：多肉植物中存在一些品种，它们的叶片在特定条件下会自然变红。这些品种在秋冬季节，特别是在光照充足且有较大温差的情况下，叶片会开始上色，呈现出红色或深红色。

土壤和水分管理：多肉植物不喜过多的水分，浇水应遵循“见干见湿”的原则，以促进毛细根的生长。同时，应注意保暖，因为多肉植物不耐冻，应避免冻伤。多肉植物的正常生长温度在15到28度之间。

综上所述，多肉植物叶子发红可能是由于光照过强或温度过低、品种特性以及土壤和水分管理不当等原因造成的。花友们需要根据具体情况调整养护方法，以确保多肉植物的健康生长。