不可以吃

花椒杆不能能吃。花椒是调味品，只取其味，而花椒杆是木质的，不能吃，也吃不了。

花椒从树上摘下来的时候是杆和颗粒在一起的，如果花椒是自然凉晒，晒过之后杆并不会分离，杆的麻味没有花椒大，但是杆类似于一种蔬菜纤维，对人体无益，而且带杆的花椒肯定是不经过任何加工的。