三层茶是一道源自于福建的传统饮品，由不同颜色的茶叶、枸杞、薄荷、荔枝、玫瑰花等多种草本植物混合而成。这道饮品有着清香的茶味和多种草本植物的芬芳，口感清爽甘甜。其名称来源于其独特的造型，将三种不同颜色的茶液按照顺序倒入杯中，形成了三层不同颜色的茶浆。三层茶在厦门、泉州等地十分流行，不仅作为清凉饮品，更被视为一种文化符号，代表着当地的历史和文化底蕴。