主料：豆渣1勺，面粉1勺，酸菜半斤，肉末半斤。

辅料：酵母15g，糖1匙，料酒1匙，十三香15g，鸡精10g，花生油1勺，开水2勺。

步骤：

1.豆渣加面粉和酵母、一茶匙白糖和成面团发酵

2.面团发酵的时间里，把酸菜清洗干净，剁碎

3.备好肥瘦差半的肉末

4.酸菜和肉末加入少许料酒、十三香、鸡精拌匀备用

5.发好面团排气后直接揪出一小团，按平或擀成面皮加入馅

6.包成包子状

7.起锅热油，把包子按成饼（稍微按扁）收口朝下，入锅煎上

8.两边煎至金黄色时，加入一碗开水盖盖焖煎，待开水收干，饼基本煎熟了，再翻面煎干（煎饼的整个过程都要非常注意火候）

9.又香又好吃的豆渣酸菜馅饼做好了，装盘。