以下是几种传统油炸食品的配方：

炸鸡：鸡腿或鸡翅膀适量，盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、鸡蛋1个、面粉适量。先将鸡腿或鸡翅膀用盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末腌制30分钟至1小时，然后将腌制好的鸡肉沾上打散的鸡蛋液，再裹上面粉，热油锅中油温至180℃左右，将鸡肉放入油锅中炸至金黄色即可。

春卷：猪肉馅、虾仁、香菇、笋、豆腐干、胡萝卜、粉丝、调味料（盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油等）适量，春卷皮适量。将所有材料切成丝或小块，加入调味料拌匀，用春卷皮卷成春卷，热油锅中油温至170℃左右，将春卷放入油锅中炸至金黄色即可。

油条：面粉、酵母、盐、糖、水适量。将面粉、酵母、盐、糖混合，加入适量的水，揉成面团，静置发酵30分钟至1小时，将面团揉成长条状，用刀切成油条状，放入热油锅中炸至金黄色即可。

炸鱼：鱼片适量，盐、姜末、蒜末、鸡蛋1个、面粉适量。将鱼片用盐、姜末、蒜末腌制30分钟至1小时，然后将腌制好的鱼片沾上打散的鸡蛋液，再裹上面粉，热油锅中油温至180℃左右，将鱼片放入油锅中炸至金黄色即可。