荤菜类：如羊肉串、牛肉串、鸡肉串、鱼肉串、猪肉串等，是最常见的烤串类型。

蔬菜类：如玉米棒、青椒、茄子、韭菜、蘑菇等，烤熟后口感鲜美。

海鲜类：如虾、蟹、贝类、鱼等，烤熟后鲜美可口。

豆腐类：如豆腐干、豆腐皮等，烤熟后口感酥脆。

其他类：如烤脑花、烤鸡蛋等，是特色美食之一。

不同地区和商家还会推出各种创新菜式，如烤毛蛋、烤蚕蛹等，可根据个人口味选择品尝。