半年

青柠檬经过处理加工以后，用海盐腌制成咸柠檬，3个月以后褪去酸涩，半年以后风味绝佳。时间越久，味道月醇香。这是粤菜里的一种非常独特的做法，特别配海鲜类美食。在《风味人间》里面，中餐大师邓天，对咸柠檬推崇备至，他还有存放超过30年的咸柠檬，堪称美味中的美味。