花贝肉是一道以猪里脊肉和花椒为主要原料的川菜。要做出简单好吃的花贝肉，要先将猪里脊肉切成薄片，用盐、淀粉、料酒和少量生抽腌制一会儿。

接着，将花椒用油炒香，加入姜蒜末和葱花炒香，再将腌制好的猪肉片放入翻炒至变色。

最后加入清水、糖和酱油等调味料，稍加煮沸后放入生抽、淀粉勾芡，最后撒上一些香菜即可上桌。这样做出的花贝肉肉质鲜嫩，味道香辣可口，是一道充满川味的家常美味。