根据《道路交通安全法》规定，驾驶员在行驶过程中，不得在车辆引擎运转时加油，否则会存在安全隐患。因此，在贵州科目三起步阶段，驾驶员不应该在车辆引擎运转时进行加油操作。此外，在科目三考试过程中，考官也会严格按照规定要求考生操作，一旦发现考生存在这样的行为，会直接判定为不合格。因此，考生应该严格按照规定操作，遵守交通法规，不得进行违法操作。