判断事物是否超过65度，通常需要借助温度计或其他测量温度的仪器来进行测量。当物体的温度超过65度时，温度计上的读数会显示超过65度，因此可以据此来判断物体是否超过65度。

如果没有温度计或其他测量温度的仪器，可以通过观察物体的状态来判断。

例如，水在100度时会沸腾，当物体的温度超过65度时，通常会变得非常热，并且可能变得危险，因此需要注意安全。