李冰冰被称为山西人是因为她的祖籍位于山西晋中太谷县。在2013年10月21日，李冰冰在微博中写道：“从小在五常长大，前不久回到山西晋中祭祖，站在祖宅的门前，心里有种归根的安定。”

这句话表明了李冰冰对山西故乡的认同和情感。因此，在一定程度上，李冰冰被认为是山西人。然而，李冰冰出生在中国黑龙江省哈尔滨市五常市，所以她同时也是东北人。总之，李冰冰兼具东北和山西的身份。