1、把甲鱼的头顶在盆沿

2、像平常杀鱼一样从尾端剪入

3、沿中线开膛破肚

4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎

5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头

6、胸部横切十字型刀口

7、去除内脏和油脂等内容物

8、撕去外壳最表层的黑皮污膜