头发做顺直和蛋白矫正是两种不同的发型处理方法，它们的区别在于处理的方式和效果。

1. 头发做顺直：这是一种化学处理方法，使用强效的化学物质（如化学直发剂）将卷曲或波浪的头发变成直发。这种处理方法能够持续较长时间，通常需要定期进行补充处理。顺直后的头发通常会比较柔顺、光滑，并且相对容易打理。

2. 蛋白矫正：蛋白矫正是一种较为温和的处理方法，通过在头发上涂抹含有蛋白质的产品，然后使用热力（如熨斗）进行加热，使蛋白质渗透到头发中，修复和平整受损的发丝。这种方法可以修复发丝的损伤，并使头发更加顺滑有光泽。蛋白矫正的效果相对较轻，持续时间不如头发顺直处理。

总的来说，头发做顺直是通过化学处理改变头发的形状，效果较为明显而持久；而蛋白矫正是一种温和的修复方法，强调的是修复和滋养发丝的健康，效果相对较轻，适合对头发质地满意但有些受损的人们使用。选择哪一种方法应该根据个人对发型、发质和处理结果的需求来决定。