鲜奶油饼干是一种口感酥松、风味浓郁的小点心。以下是一个基本的鲜奶油饼干的做法：
### 材料：
- 无盐黄油：100克（室温软化）
- 细砂糖：50克
- 蛋黄：1个
- 低筋面粉：200克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 香草精：1/2茶匙（可选）
- 鲜奶油：50毫升（根据面团的情况适量增减）
### 工具：
- 搅拌器
- 烤箱
- 擀面杖
- 饼干模具
- 烤盘
- 烤纸
### 做法：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C（356°F）。
2. **混合干性材料**：在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，备用。
3. **打发黄油和糖**：使用搅拌器将软化的无盐黄油和细砂糖打发至颜色变浅，体积蓬松。
4. **加入蛋黄**：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌均匀。
5. **加入干性材料**：将干性材料分次筛入搅拌碗中，用刮刀或手工轻轻拌匀，直到形成面团。
6. **加入鲜奶油和香草精**：将鲜奶油和香草精（如果使用）加入面团中，继续揉至面团光滑。
7. **擀开面团**：在工作台上撒上一层薄薄的面粉，将面团放在上面，用擀面杖擀成大约0.5厘米的厚度。
8. **切割饼干**：使用饼干模具切割出喜欢的形状，将切好的饼干放在铺有烤纸的烤盘上。
9. **烘烤**：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
10. **冷却**：烘烤完成后，将饼干从烤盘上取下，放在架子上冷却。
### 注意事项：
- 黄油一定要软化到室温，这样更容易打发。
- 面团不要过度揉搓，否则饼干会变得硬而不酥松。
- 饼干出炉后会比较软，冷却后会变硬，所以不要烤得太久。
这样制作出来的鲜奶油饼干既有黄油的香味，又有鲜奶油的丰富口感，非常适合搭配下午茶或咖啡享用。