1/15准备水发海参，温水浸泡，冼净沥干水分。

2/15切成片备用。

3/15准备大蒜，葱段，红辣椒切成圈备用。

4/15准备葱姜蒜备用。

5/15把准备食材放入盘中。

6/15准备调料，生抽，蚝油，料酒，白醋，胡椒粉，白糖，精盐。

7/15支锅烧热，放入少许色拉油，葱姜爆香。

8/15放入大蒜编炒至金黄色。

9/15放入生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，料酒，炒出泡沫。

10/15放入海参。

11/15放入葱段，红辣椒圈，淋入姜汁。

12/15盖上锅盖煨煮3分钟。

13/15打开锅盖，淋入水淀粉勾芡，淋入明油，再滴明醋。

14/15出锅装盘。

15/15开吃了。