铁锅的工艺主要分为以下几种：

铸铁工艺：这是目前较为常见的一种铁锅工艺，通过高温熔化铸铁，倒入模具制成铁锅。铸铁铁锅因为铸造精度较高，铁锅表面质感好，散热性能优越，所以烹饪效果比较稳定1。

手锻工艺：手锻工艺的铁锅是通过手工敲打铁锅的方式制成，适合煎、炒、煮、蒸等烹调，属于传统铁锅制作方式，因为工艺复杂，制作时间长，造价较高，是常规铸铁铁锅的3~5倍，所以相对较为少见1。

拉制工艺：与手锻工艺类似，拉制工艺也是通过手工制作的方式制成铁锅，不过拉制工艺的制作方式与手锻工艺有些不同，是通过铁板加工、拉制而成的。铁锅表面光滑，容易清洁，热传导好，适合烹饪各类菜肴1。