1.前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。

2.蘑菇洗干净切成丁。

3.锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。

4.煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。

5.放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。

6.放盐。

7.放入老抽继续炒。

8.炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。

9.放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

10.起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。