贵州大方六龙手撕豆干是一道传统的贵州特色菜品。以下是它的做法：

材料：

- 手撕豆干：适量

- 干辣椒：适量

- 葱段：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将手撕豆干切成适当大小的块状备用。

2. 热锅热油，加入干辣椒煸炒出香味。

3. 加入葱段、姜末和大蒜末炒香。

4. 加入适量的料酒来去腥。

5. 加入手撕豆干，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和糖调味，炒匀使豆干均匀入味。

7. 炒熟后，将撕豆干装盘即可。

贵州大方六龙手撕豆干的特点在于辣椒的刺激和口感。您可以根据个人喜好调整辣椒的用量，增减辣度。此外，如果喜欢更多的层次感，也可以添加一些蚝油或其他调味料来搭配豆干。最后，根据自己的口味来适量调整盐和糖的用量。享受这道贵州美食吧！