熏腊肠的制作步骤：

1.把所有调料放入肉馅中，在放适量淀粉，肠衣用食醋或白酒侵泡后备用，灌肠。

2.灌好后，锅中放水，把灌好的香肠放入锅中，烧开后改小火。

3.煮好后，挂起风干。

4.配料在铁锅里炒干至有焦糊味飘岀，不用加油。

5.用筷子和叉做了简易支架。好处是香肠受熏面大，用具好清洗。

6.在支架上摆上风干香肠，盖上锅盖，开小火熏制30分钟即成。